说起啤酒这个东西万宝优配，大家再熟悉不过了。那啤酒的啤，是啥意思呢？
啤酒是以麦芽为最主要原料，经酵母发酵之后制成的发酵酒类。
人们常说的啤酒万宝优配，多属于是熟啤酒，是经过高温灭菌，或者巴氏杀菌的。那有时会见到的生啤酒或鲜啤酒，则是并没有经过巴氏杀菌或者说高温灭菌的过程。生啤酒或鲜啤酒因此不易被储藏。
至于所谓黑啤酒，就是色泽偏深些，用焦或黑麦芽所制成的啤酒。而白啤酒则相反，色泽偏淡些而已。
那啤酒的啤，到底是啥意思？其实啤这个字，除了啤酒之外，并无别的组词，啤是个音译字。比如啤酒一词英语是Beer。
人们常说的扎啤，扎是什么意思呢？首先扎啤一般是生啤酒或鲜啤酒。那为什么叫扎？一般说法认为扎字源自外语。英文中的jar，除了指玻璃罐，也指广口瓶等。人说一扎啤酒，被认为就是说a jar of bear。但也有其它说法比如draught beer意思就是散装啤酒，也有观点认为扎字源自draught。
注：所谓的巴氏杀菌，是19世纪法国科学家巴斯德发明的杀菌法。
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